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而且做完之后，还有上灶师傅亲口点评，顺便给你们指点指点。

这么一说，不少学徒还真挺上劲。

毕竟既能练手，又能得到师傅提点，对他们来说是好事。

可后厨人多，一顿饭要做好几道菜。

要是手艺太差，食材浪费起来也心疼。

所以后厨早就有规矩。

这种机会，不是谁都能上。

要么是待得久的老学徒，要么是手艺本来就不错的。

王建业正好属于前者。

也正因为这样，柴文山去找周庆德开口时，周庆德才愿意松口，给他这个机会。

王建业找到曹晓东。

“曹哥，是不是现在就开始做饭？”

“对。”

“现在就动手吧。”

“各位师傅忙了一上午，早就又累又饿了。”

“好，那我这就去做。”

王建业回到灶台前，从菜筐里抱出来二十多个土豆。

曹晓东给他分的活，是十二盘酸辣土豆丝。

土豆少了，肯定不够。

这些土豆之前已经洗净了，也削好了皮，表面还带着一点湿润的凉意。

王建业把它们往案板上一摆，右手提刀，左手按住土豆，直接开切。

可这一刀下去，他自己先愣了一下。

“这也太顺了吧。”

之前他做这道菜还是三灶级的时候，只觉得自己的刀工比以前好了些。

可现在真正升到二灶级，他才猛地意识到，这种提升根本不是一点半点。

而是明显到夸张。

刀刃落下时，手感稳得惊人。

切出来的土豆丝又细又匀，像是用尺量过一样。

这种程度，已经不是普通学徒能碰到的边了。

丰泽园里的二灶师傅，若是放到外头普通饭馆，单拎出来都足够撑起一家店。

能把一道菜做到二灶级，本身就已经很了不起。

这也说明了丰泽园底子有多深。

外头能独当一面的大厨，放到这儿，也未必只能混个二灶。

更别说丰泽园里，还有头灶师傅，还有那种几乎摸到天花板的国宴大厨。

王建业很快就把二十多个土豆全切完了。

土豆丝过凉水，把表面淀粉洗掉。

接着再备好葱花、蒜末，起锅烧油。