太用力反而适得其反。”

周围的几位国外厨师，听到何雨柱的调侃，都忍不住笑了起来，皮埃尔甚至笑着用不太流利的中文说道：“马可，你这包子，比我家的面包还难看，再加把劲！”马可也红着脸挠了挠头，不好意思地说道：“师傅，我知道错了，我再试试，一定能做好。”何雨柱拍了拍他的肩膀，耐心地指导道：“没关系，刚开始学习，难免会遇到困难，不要着急。揉面的时候，力度要柔中带劲，顺时针揉，速度要均匀，揉到盆光、手光、面光，然后醒面二十分钟，这样揉出来的面，才会筋道入味，捏褶子的时候也不容易破。”

马可牢记何雨柱的指导，再次尝试揉面，这一次，他放慢了速度，调整了力度，按照何雨柱教的方法，一点点揉着面，时不时地停下来，感受面团的软硬程度。何雨柱在一旁看着，时不时地纠正他的动作，提醒他调整力度和速度。在他的指导下，马可渐渐找到了感觉，揉出来的面，越来越柔软筋道，也终于达到了“三光”的标准。

(活动时间：2月15日到3月3日)