“……马师傅，何师傅今天中午真教我做土豆烧肉了！每一步，放什么，火候怎么样，时间多久，我都记下来了，我给您说说……”

小赵的声音带着一种完成任务般的急切，又有一丝不易察觉的愧疚。

“好！好小子！快，仔细说，一步都别漏，特别是炒糖色和炖了多久！”老马的声音充满了压抑的兴奋和急切。

接着，便是小赵尽可能详细、甚至有些磕巴的复述，从选肉切肉，到炒糖色的“枣红色小泡”，再到“炖肉四十分钟，下土豆再炖一刻钟”。

何雨柱在通道外的阴影里，嘴角勾起一抹几不可察的、冰冷的弧度。他悄无声息地转身离开，没有惊动里面那两个各怀鬼胎的人。

鱼饵，已经带着“诚意”和“秘方”，精准地抛了出去。现在，就等着那条自以为是的老鱼，自信满满地一口咬上来了。

第二天，四月十九。

轧钢厂来了几位重要的客人，是兄弟单位主管后勤和生产的领导，由杨厂长亲自带队考察交流。中午，自然在厂里的小食堂设宴招待。杨厂长特意提前叮嘱食堂，菜要扎实，味道要正，要体现出轧钢厂食堂的水平和诚意。

何雨柱是当然的掌勺人。他精心准备了八菜一汤，鸡鸭鱼肉，荤素搭配，既有一道道体现刀工火候的硬菜，也有清爽时蔬。其中，就有一道作为“压轴”主食搭配的、精心烹制的“土豆烧肉”。他选用上好的五花肉，糖色炒得红亮晶莹，火候把握得恰到好处，文火慢炖了一个多小时，让肉质酥烂到近乎融化，油脂析出，与汤汁完美融合，土豆吸饱了这精华，软糯香甜，入口即化。这道菜看似家常，实则最见功夫。

宴席上，领导们推杯换盏，气氛融洽。当那道色泽诱人、香气扑鼻的土豆烧肉被端上来时，一位主管后勤的领导尝了一口，眼睛顿时亮了，又接连夹了两块，对着杨厂长连连称赞：“老杨，你们这食堂大师傅，手艺真是这个！”他竖起大拇指，“这土豆烧肉，做得绝了！肉烂而不散，入口即化，味道醇厚，咸甜适中。这土豆更是吸饱了肉汁，比肉还香！不瞒你说，我走南闯北，吃过不少食堂，你们这位何师傅的手艺，绝对是这个！”他又竖了竖大拇指。

其他几位领导也纷纷附和，赞不绝口。杨厂长脸上笑容满面，心里对何雨柱更是满意到了十分。这道家常菜能做到让这些见多识广的领导交口称赞，足见傻柱是真有本事，让他总管食堂，这步棋走得太对了。

招待宴宾主尽欢，圆满结束。何雨柱带着后厨几人默默收拾残局，