正月二十，厂里来了批外地考察团。

杨厂长很重视，亲自交代食堂要做好接待。中午在小食堂摆了两桌，八个凉菜，十二个热菜，外加一道汤。规格不低。

何雨柱天不亮就来了。检查食材，准备调料，安排帮厨。老马也来得早，背着手在食堂里转悠，眼睛不时往何雨柱这边瞟。

何雨柱装作没看见，专心处理手里的鱼。是条三斤多的鲤鱼，活蹦乱跳。他按住鱼，刀背在鱼头上轻轻一敲，鱼就不动了。刮鳞、去鳃、开膛，动作干净利落。

老马走过来，站在旁边看。看了会儿，开口：“柱子，今儿这汤，我准备做个酸辣汤。开胃，解腻。”

何雨柱手上没停：“行，马师傅您定。”

“酸辣汤讲究的是酸辣平衡，”老马说，“醋要用山西老陈醋，辣椒要用四川的干辣椒。我昨儿特意去供销社买的，你闻闻，这醋多香。”

他从柜子里拿出瓶醋，打开，凑到何雨柱鼻子前。

何雨柱闻了闻，确实香，是老陈醋特有的醇厚酸味。但他也闻到了点别的——一丝若有若无的苦涩味，很淡，不仔细闻不出来。

他看了老马一眼。老马脸上带着笑，可眼神有点飘。

何雨柱竖起耳朵。

老马的心声传过来——

【傻柱这鼻子还挺灵。不过加了那东西，量少，他闻不出来。等汤做好了，我亲自端上去。领导们喝了，拉肚子，看傻柱怎么交代。到时候我就说，是傻柱买的醋有问题。反正采购是他经手，他跑不了。】

何雨柱心里冷笑。

果然，老马要在汤里动手脚。加泻药，让领导拉肚子，然后栽赃给他。

这招毒。领导们吃坏了肚子，肯定要追查。一查，醋是他经手的，他就是有一百张嘴也说不清。

前世老马就用过这招，坑过一个年轻厨师。那厨师被开除，一辈子完了。

这一世，想坑他？

做梦。

“马师傅，醋是好醋，”何雨柱说，“不过这汤，我想做个改良。”

“改良？”老马一愣。

“嗯，”何雨柱放下刀，擦了擦手，“酸辣汤是开胃，但领导们年纪都不小了，有的胃不好，吃太酸太辣受不了。我想做个菌菇汤，用鸡骨架吊汤，加香菇、平菇、金针菇，清淡，鲜美，还养生。”

老马脸一沉：“菌菇汤？那有什么吃头？酸辣汤才够味！”

“马师傅，”何雨柱看着他，“今天这顿饭，杨厂长交代了，要照顾领导们