第15章：馍香四溢，老城味道的重生
天刚蒙蒙亮，林辰就骑着那辆二手电动车拐进了南关巷。车把上挂着的保温杯晃了两下，他伸手扶住，抬头看了眼街口——“老城味道”四个红底黄字的招牌已经挂上了，底下是顾老倔家新整修的馍坊。
门还没开，但人已经围了一圈。
“这不就是以前炸麻叶那地儿吗？”
“听说请的是顾家第七代传人，做馍一绝。”
“拍个照发朋友圈，咱也算来过网红打卡点。”
林辰没说话，挨着墙根走过去，扫了一圈：卫生达标，动线合理，连排水沟都铺了防滑砖。昨晚定的方案，今早全落地了。他点点头，掏出手机打开后台，实时数据跳了出来——
**今日预估客流量：1376人（实际到场：892）**
**主店成交转化率：12%**
不高。
他往旁边一挪，视线越过人群，落在巷子拐角处一个不起眼的小摊上。铁皮炉子，旧案板，一个五十来岁的汉子正徒手揉面，动作粗犷但利落。前面排着更长的队，每人手里都拎着个塑料袋，里头是刚出炉的馍，外皮焦黄，冒着热气。
“来一个！”
“两个！多撒点芝麻！”
“老板你这叫啥名儿？”
“没名儿，就叫野馍。”
林辰挤进去买了两个，一口咬下——麦香冲鼻，火候比店里足，口感更韧。他懂了，不是顾客不爱传统手艺，是他们闻得出真心还是应付。
他转身回坊子，正好撞见顾老倔掀帘出来。老头穿着洗得发白的蓝布衫，脸拉得比案板还长，看见林辰也不打招呼，只哼了一声：“都来了，你也别指望我能笑脸迎客。我顾守业这辈子就没搞过‘表演式’营生。”
“没人让你表演。”林辰把野馍递过去，“您尝尝这个。”
顾老倔接过掰开，鼻子一嗅，眉头立刻皱成疙瘩：“这火候……比我三十年前还狠三分。谁做的？”
“巷口那个大叔，说是您师弟的徒弟。”
“胡闹！”老头猛地把馍拍在案上，“揉面要三醒三揉，慢工出细活，这不是抢快钱嘛！”
“可人家队伍比我们长。”林辰指了指外面，“您觉得差的，别人觉得香。”
顾老倔扭头看了一眼，嘴唇动了动，到底没再说什么，转身进屋，重重摔了帘子。
林辰站在原地没动。他知道问题不在设备，不在位置，甚至不在味道——而在情绪。顾老倔