于宏壮从上海回来，带来的不是捷报，而是一箱“柱茂记”方便面和一张苦瓜脸。

他把那箱面“咚”地放在许大茂办公桌上，又掏出一摞市场报告和几包竞争对手的产品。“许总，华东区，特别是上海、苏南这边，咱们的酱香面，卖不动了。”

许大茂心里一沉，拿起一包自家面：“怎么回事？上个月不还说初步打开销路了吗？”

“是打开了，但复购率很低。”于宏壮打开一包竞品，“您尝尝这个，‘鲜得来’牌鸡汁面，上海本地厂子产的。”

许大茂拆开，面饼和自家差不多，但酱包一冲开，一股明显的鲜甜气味飘出来。他尝了一口，汤底咸中带甜，鲜味突出，和北方酱香的咸鲜厚重完全不同。

“咱们的面，华东的试吃反馈是：味道太重、偏咸、酱味太冲。”于宏壮指着报告上的数据，“尤其是早点、夜宵场景，很多消费者觉得咱们的面‘吃了口干’‘不够清爽’。那边的饮食习惯，偏清淡、好甜鲜。就连红烧肉，都是甜的。”

许大茂皱紧眉头。他想到过南北口味差异，但没想到这么明显。“代理商怎么说？”

“代理商说了，要么咱们出个适合华东口味的改良版，要么他们只能主推竞品了。那边超市的货架位置，争得厉害。”于宏壮苦笑，“咱们的‘牛肉太大’广告在那边效果也一般，那边人更讲究‘精致’‘鲜美’，对‘大块实惠’不太感冒。”

“改良版……”许大茂沉吟，“柱子那边……”

话音未落，办公室门被推开，傻柱端着个搪瓷缸子进来，看样子是来找许大茂聊新菜品的。他一眼看见桌上那包打开的“鲜得来”，又看到于宏壮的表情，心里明白了七八分。

“怎么着？南边卖不动了？”傻柱坐下，哼了一声，“我早说过，一方水土养一方人。咱们这酱香面，根儿就在北方这口咸鲜。非要往甜了吧唧的地方卖，那不是找不自在吗？”

许大茂把情况简单说了说，最后道：“柱子，市场反馈在这儿。华东是重要市场，不能丢。你看，咱们能不能在保持核心口味的基础上，微调一下，做个‘华东特供版’？酱包里糖的比例稍微提一点，咸度降一点，再增加些提鲜的原料……”

“不行！”傻柱斩钉截铁，“糖多了腻，咸少了没魂！酱香面就得是这口！改了，那还是‘柱茂记’吗？这叫叛变！”

“何总，不是叛变，是适应市场。”于宏壮试图解释，“就像川菜出四川也会减辣一样……”

“那是他们没骨气！”