审计团队驻场三周，把“柱茂记”的账本翻了个底朝天。

财务部的灯经常亮到后半夜。

秦淮茹带着几个年轻会计，按照审计师的要求，一遍遍核对凭证、解释分录、提供佐证材料。她自考学来的那些理论知识，第一次面临如此严苛的实战检验，常常急得嘴上起泡。

“秦姐，餐饮部这个月采购的‘一级金华火腿’，发票上写了五条，但入库单只有四条半的记录，那半条去哪儿了？”审计组的小伙子推推眼镜，问题尖锐。

秦淮茹赶紧翻出后厨的领用记录和菜品成本卡，解释那半条用于研发新菜“火腿煨笋”，有研发部的申请单和傻柱的签字。审计师仔细核对签名和日期，才在底稿上打了个勾。

类似的问题层出不穷：方便面车间上个月损耗率比前个月高了0.3%，需要书面说明原因；酒楼水电费分摊是否合理；员工食堂的粮油消耗是否与就餐人数匹配……

林总监作为对接人，全程陪同。他私下对许大茂说：“许总，别紧张，这是正规审计的必要程序。我们投资时做的尽职调查更多。这次审计报告，不仅是给股东看，也是帮公司梳理管理漏洞，是好事。”

话虽如此，当那份厚达五十多页的《柱茂记食品餐饮有限公司年度审计报告（初稿）》摆在会议室桌上时，气氛还是凝重得像结了冰。

参与会议的除了许大茂、傻柱、刘海中、阎埠贵等董事，还有秦淮茹和财务部、生产部、餐饮部的几个负责人。

审计事务所的合伙人亲自到场，一位头发花白、表情严肃的孙先生。他用平缓但不容置疑的语气，开始陈述关键发现。

前面关于收入确认、资产折旧、税务合规的部分，虽然专业，但问题不大。许大茂听着，稍稍安心。

直到孙先生翻到“成本与毛利率分析”这一节。

“……根据我们的测算，‘柱茂记’餐饮板块（包括酒楼及食堂承包业务）的综合毛利率为52.3%，较行业平均水准低约8-10个百分点。”孙先生念着报告，推了推老花镜。

傻柱本来有点走神，听到“毛利率低”，耳朵竖了起来。

孙先生继续：“成本偏高的主要原因，经抽样测试和分析，我们认为有以下几点：第一，食材采购标准较高，部分原料（如熬制高汤的筒子骨、土鸡）成本显著高于市场普通同类产品；第二，食材加工过程中的损耗率缺乏精细控制，尤其是酒楼后厨，依赖厨师经验，标准化程度不足；第三，人工成本中，高技能厨师占比高，但