第三十九章 做面喽~(2 / 3)

要稍微的高点,已经可以播种了,林山决定,明天就来开始播种。

第二天一早,林家众人就开始去山谷里播种。

林满仓并没有跟着过来,一是他真的不会,如果让他搬搬扛扛,他还可以。

让他精细的去伺候土地,林满仓表示,这个技能他不熟。

二来,他明天要去县城做寿宴,要把明天用的调料准备好。

一桌好的宴席,调料肯定必不可少,一般人家的调料就那么几种,所以为了宴席的效果,林满仓只能自备调料。

林山几位长辈,知道林满仓的情况,压根就没想着喊他去干活。

林满仓把明天要用的调料准备好,放到一起,看了没有什么遗漏的,就坐在院子里晒太阳。

抽着烟,喝着茶,林满仓突然想到明天老太太过寿的寿桃还没弄,明天要做也行,就怕时间太赶。

林满仓准备今天给做出来,顺便多蒸点白面馒头,二合面馒头。

说干就干,林满仓准备先蒸寿桃。

开始和面,将面粉加入老面头,用温水或慢慢搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

林满仓注意控制面团的湿度,避免过干或过湿。林满仓揉好的面团盖上湿布,放在温暖处静置发酵,等面团膨胀至原来的两倍大的时候就可以用了。

接着林满仓又开始和其他的面,这些是留着蒸馒头和二合面馒头。

林满仓和了整整三大盆面,如果全部蒸完,够林满仓吃一段时间的了。

等面发好,林满仓开始先做寿桃。

林满仓先是分割面团,发酵好的面团取出,放在案板上揉搓排气,然后分割成若干小剂子,每个小剂子的大小林满仓根据实际情况调整。

然后就是塑形,取一个小剂子,双手配合,右手向前压推,左手把面团向里卷起,反复几次后,面团表皮收紧,搓成圆球状。接着,用手在圆球顶部捏出一个尖角,形成桃子的形状。用双手轻轻搓动桃尖部分,使其更加尖锐自然。

要不说是专业厨师呢,林满仓做的桃子,惟妙惟肖。

接着林满仓开始包馅,在桃子底部用手指捏出一个窝,包入一个红枣,林满仓也想包其他的馅,这不是没有吗。

然后封口捏紧,确保馅料不会漏出。

最后就是装饰了,用刀背在寿桃表面轻轻压出桃纹,增加美观度。

这一步不是必须的,但可以让寿桃看起来更加逼真。

林满仓将做好的寿桃放在蒸屉上,盖上盖子进行二次发酵,

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