第四十三章.全鱼宴(3 / 4)

城市农场 华屋丘墟 3505 字 2021-06-06

个大盆底部。再将热锅放入适量油,冷油放麻椒、香叶、小茴香炒出香味。捞出香叶、小茴香,倒入干尖椒,小火慢慢翻炒,等到辣椒变色了,杨名城尝了下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒放在一边,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味。加入热水,等水烧开后,将鱼肉片小心放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟就可以了。然后将煮好的鱼片倒入铺好豆芽的大盆中,放在一边的那一半油和辣椒麻椒再稍微加热一下,倒在鱼片上,撒上一点香菜装饰。

这一下厨房更是热闹了,星城这边的人就爱吃香辣味道。这香辣水煮鱼做好后的味道,飘进客厅里面,几人都坐不住了,纷纷以各种名义来厨房探视了一番。

看来大家确实饿了,杨名城加快了做菜的速度,红烧鲤鱼和剁椒鱼头一起做。这边将鱼头放入料酒、姜片腌制好后,那边又开始炒锅放油,开始煎腌制好的红烧鲤鱼块,两面都煎成金黄色捞出。然后炒锅留少许油,放入葱丝、姜蒜片爆香,加醋和白酒,加入足量水,倒点生抽,等水烧开。

然后又回过来均匀的把剁椒放到在鱼头上,等蒸锅水开了后,放进鱼头蒸。这时红烧鲤鱼那边水烧开也有几分钟了,放入煎好的鱼,等水再一次烧开后,换成小火。然后用淀粉加水调成芡汁,倒入锅内再换中火。杨名城不时将汤汁舀起来浇到鱼块上,让鱼块入味。等汤汁熬到只有少半时,撒入细葱丝,再放入香菜和红辣椒丝,稍微炒拌一下红烧鲤鱼就好了。

鱼头也差不多蒸了二十多分钟了,已经蒸好了,由于水气的原因,碗里面显得汤有点多,杨名城倒掉一部分,在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末,用炒锅烧点热油,淋在鱼头上,这样又做好了剁椒鱼头。

然后杨名城继续用这样左右开弓的方式,做好了干锅鱼杂、虎皮青椒和红烧茄子,再拍了个黄瓜做成醋溜黄瓜,一顿丰盛的晚餐就可以开始了,总共是八菜一汤,摆了满满的一大桌。

坐位置的时候发生了一点小插曲,多多要跟邢瑜抢着坐杨名城的身边,坐在杨名城另一边的杨名府赶紧让给了她。当大家都坐下来准备开始后,陈大伟难得的说了声:“为名城的幸苦干一杯!”大家喝酒的喝酒,喝饮料的喝饮料,干了一杯后,开始放开大吃起来。

邢瑜应该是听陈大伟他们说了杨名城今天负伤的事,她也没说什么,坐在杨名城的身边不时替他夹上一筷子菜,让杨名城感觉受宠若惊,要是天天能享受到这样的温柔,他不介意每天受一点小伤了。

这鱼肉吃起来特

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