，一斤带皮的小麦粒就要五个铜子，而一斤荞麦粒才只要两个铜子，这同样一碗面，做成是纯的白面条和做成荞麦混小麦的面条儿，那个成本可是不能比。

如果是按江户时代的荞麦面配比，那就是八分的荞麦粉配两分的小麦粉，这么一来，一个，面条的爽滑柔韧可以考虑到，一个，还能帮她省下好一笔成本。

青皮的乌麦粒本就较之另一种皮色的乌麦更为甜嫩，它出的粉子可以负责混合荞麦面条的爽滑，还能带出丝微的清甜，而小麦粉可增加整个面条团的粘性，它就负责混合荞麦面条的柔韧筋道。

那么，八斤的荞麦粒混合两斤的小麦，磨粉过筛后就能出约摸十斤不到的混合麦粉，再约摸着能出一百碗份量十足的面条。

她给算好，起码前期得准备好四、五百碗的份量吧。这么一来，又得屯粮，她就按再次精算好的比例出了门，前往粮铺购买。这次一买，买完后直接在人家粮铺后仓请人给脱了粒，脱完粒之后的谷皮麸皮她还都要。有些人买了后会回家自己脱，有些人富贵的，就直接买脱了皮的精细谷子。

所以，严妍买谷粒时向这铺子里的人问了一嘴，说是不知他们这里有没有得买脱粒的工具的。那粮铺的人就说他们铺子里头没得买，有些个木匠铺子里头兴许有，这城里不少户人家会自己做或是跟城外村子上头的人买。严妍一想还得买啊搬的，真是麻烦，就一脸的担忧，那铺子里头的见她一小姑娘，那脸憋得那愁苦的神色，就道：“我们粮铺后仓有脱粒的用具，倒是可以帮你脱一下。不过你得加些铜钱。”

严妍一听，这倒省事，就谈了个价，谈完后，人家脑袋转了个弯儿回来，问她：“丫头，你怎么不干脆买去了皮的谷子？”

严妍答：“哦，因为那个谷皮我也得留着，脱完了还得给我。”

“哦。”想着兴许她家院子里头养着鸡呢。

这家铺子里头的掌柜、帮工都挺好的，严妍还想着，不如先不要去买什么脱皮的工具了，那个等稳定下来再说，不如这阵子都在这家买好带皮儿的谷子再直接请他家帮着脱皮。

她这回买得多，掌柜的就送了她几个大小不一的麻布袋子，分别把脱皮谷粒与谷皮给装了进去。东西多，她还想着分两趟过来取货，那掌柜的问她大概住在哪个地方，一听不远，还差店里头的一个帮工给她送了一趟。

回了家后，她尝试着自己磨粉，主要是先试试那磨磨出来的细度还有自己要使的劲儿。一试，不错，自己力气也能跟得上，一天四小