可是不舍得放那么多的调料，这一刻大娘们可是拿出了所有的本事，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，这在阳阳的村子里是出了名的美味，一个猪头能拆十几盘子的猪头肉。

水煮猪杂是将猪粉肠，猪肝猪心等切片和辣椒酱，野山椒放在一起一起煮，鲜、嫩、味浓，再加个老年人爱吃的猪肉白菜炖豆腐，都是牙口不好的人的最爱，很不幸吃杀猪菜的日子里阳阳都被分到了这一堆。

叮叮当当，婶婶大娘们各显身手，刀光盘影，不多的时间，又丢了点葱姜蒜和花椒大料进去，锅的上面上面漂着一层油珠，肉香已经散发出来。一溜的大锅里个个香气扑鼻，浓浓的肉香弥漫到整个村子的上空，引得嘴馋的小孩子们不停的吸溜着鼻子，个个围着锅台转，小眼睛瞪得圆圆的，生怕一眨眼好吃的都跑到别人的嘴里，引得婶子大娘们一阵笑骂，这是一年里最热闹、最温馨的时间，连平时刻薄的大妈都不舍得破坏分毫。

香喷喷的杀猪菜刚出锅，村子里最德高望重的爷爷一声“开饭了”，十几个手脚麻利的大娘们负责盛菜，腿脚利索的半大小子则是自告奋勇的，一溜小跑的挨桌送菜。

全村那女老少聚在一起，几十张桌子一溜排开，平时有点空旷的嗮谷场，这时候也感觉到了拥挤，一开始是按家的，后来是按喝不喝酒，慢慢的男的就分开单独吃。

看着桌子上分大量足，油汪汪的杀猪菜，闻着扑鼻的肉香，孩子则顾不了什么形象，嘴里吃着，筷子里夹着，碗里面还占着，一个个都是闷头，吃的是满嘴流油。所有的饭桌上都差不多，妇女们还稍微矜持一些，略显斯文，虽然手中的筷子速度着实不慢。老爷们和孩子们则没有那么多的顾忌，肉汤在桌子上散发着滚烫的热气，酒已斟满，划拳猜子，谈笑畅饮，酒喝干了再斟满，一碗接一碗，喝得脸上红霞飞。

一顿饭吃完，个个碗里溜光，碗基本都是舔得干干净净的，估计都不用洗碗了。一顿饭下来小孩子们个个撑得舔着小肚子挺胸抬头的回了家，一晚上去厕所几次就要看平时家里的油水了。

婶子大娘们还要把锅碗瓢盆收拾干净，把剩余的肉腌制起来，再斩碎些肉，拌上佐料，灌好了香肠，叔叔大爷们拿着分给自家的肉，换个地方继续唠嗑，村干部这抓紧布置明年的任务，一年到头都忙得恨不得连吃饭的时间都没有，今天正好都闲着，聚在一起交流交流，老爷们也爱家长里短啊。这样的吃杀猪菜，求的就是氛围，当然对村长来说，就是一年的总结，包产到户后，就再也找不到这种感觉了。