。”

淑宁却摇头：“新年里煎炸的吃食多怪闷的不如试个清淡些的。我听阿银提过这边吃虾惯用白灼就做白灼虾吧？”

春杏疑惑道：“白灼？就是烧开一大锅水把活虾丢进去煮熟吗？那不会太没有味道么？”

淑宁早就胸有成竹了：“做沾料就好把熟蒜茸、姜茸、葱花拌上本地产的酱油加一点猪油放少许鸡汤或肉汤一并用锅烧开了再拌上些生蒜茸用大碗装起来备用。等白灼虾上桌时就用小碟子盛些沾料虾点过沾料再吃。这样就不怕没有味道了。”

春杏想想果然不错便说道：“前些日子阿银姐教我做本地的白斩鸡也要做沾料的想来跟这个倒是有**分像不如多做一些吃鸡时一并用上吧？”

淑宁点点头：“使得你尽管做去。”

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大年三十晚上的年夜饭淑宁让人做的两个菜式大受欢迎。一个是用瓦锅焖的胡萝卜荸荠甘蔗焖羊肉一个是白灼鲜虾。

张保尤其对羊肉钟爱。他说道：“羊肉也算是常吃的通常都是下大料去煮早就吃腻了没想到如今一点大料不用只加上这几样素菜倒显得肉质更是清甜爽口。这个是你从阿银那里学来的？”

淑宁避重就轻道：“阿玛喜欢么？那就多吃些吧广州的冬天虽然比北方暖和却也是冷的多吃些羊肉可以暖暖身子。”说罢还特地挟了一块肥嫩多汁的肉给父亲张保笑着拿碗接过吃了。

佟氏道：“我倒更喜欢这虾清清淡淡的倒好比那什么油焖的香煎的更好些不过这姜葱沾料倒是挺美味吃虾吃鸡都可以用又不会太咸以后做沾料就按这个法子做吧。”她最后一句是对春杏说的春杳便应了下来。

淑宁心中很是高兴想到的两个菜都受到认可使她更坚定了要做出更多美食的决心。

大年初三那天刘氏姐妹前来拜年话题都是围着新出生的孩子转。淑宁向她们见过礼便到厨房去了。羊肉还有一点她决定要做另一个尝试。

今天她要亲自下厨。

先前叫人买回来的党参、北芪、杞子和桂圆肉终于派上了用场。淑宁把这些药材都洗干净又让人帮着把羊肉都切成小块然后架起烧锅把羊肉和药材一起丢进一个大炖盅再把它放进放了水的锅里盖上盅盖炖起汤来。

现在用的都是柴火不像现代可以用煤气炉因此火候方面只能摸索着来。幸好淑宁先前曾观察过阿银做炖汤的情形大致知道该炖多久又该怎么掌握火候。