锅里浆液开始慢慢凝聚,灶孔的火不停,只见二娘又拿出一个米筛放到锅里的浆面上,慢慢的在上面荡漾,这是要把多余的水给挤压出来,而且经过挤压,下面的豆花就会很好的凝聚成形,这个过程很重要,如果没控制好,这锅豆花的质量就会下降很多。
而且在这个过程中,还有不停的往锅里面加开始装在一边的豆浆液,这个添加的多少就不为外人道了,主要是控制豆花的老嫩程度。
几分钟后,二娘出声道:“好了,可以停火了。”二叔这才有功夫站起来往锅里看了眼。
这时候锅里的豆花已经完全成形,豆花是豆花,汤是汤,接着二娘又拿出菜刀把锅里的豆花划成方块,这样就方便舀出来。
而如果继续煮下去,豆花就会越来越老,最后舀出来放进一个模型里面,用沙布包裹住,等把水过滤掉,冷却后就是成豆腐块了。
李大厨这时候也出声道:“卤肉、粉蒸肉也都好了,晚上在吃凉拌菜和羊肉汤,明天早晨在吃面。”
方文一听,拍着手说道:“好啊,这下有口福了。”
当下就帮着二娘舀豆花,这边几个小伙把卤肉捞出来开始切了,李大厨也把他的蒸肉端了下来……
好一阵忙活,准备的菜色都上了桌,素芬也帮着摆放了碗筷,爷爷奶奶也准备好了酒水饮料。
三大盆子的豆花,五盘各类卤肉,好几种粉蒸肉,外加每个人碗里的辣椒碟子,这是用来沾豆花和卤肉的,这香气不停的往外面冒,方文连吞了几口唾沫,高声道:“都开吃吧,有什么话吃完了在说。”
话一落,就当先夹了一个卤鸡腿,正想放进碗里,只见妹妹忽然叫道:“哥,还是你最疼我,我最喜欢吃鸡腿了。”
方文顿时郁闷无比的把筷子拐了个弯,这鸡腿就落到妹妹的碗里,杀了一只鸡,总共就两个鸡腿,等方文还想继续杀向另外一个鸡腿的时候,只见奶奶已经把另外一个鸡腿夹到他碗里了。
妹妹顿时嚷嚷道:“奶奶真偏心。”
奶奶乐呵呵的说道:“文文小时候可以吃两个鸡腿呢,后来小武出生了,这鸡腿就要分一个出去,到小晴你出生了,两个鸡腿就分给你们了,现在奶奶给文文补一个鸡腿怎么能算偏心呢。”
妹妹也不过是玩笑话,连忙撒着娇给奶奶夹了一个鸡翅膀。
方文听在心理也是暖烘烘的,原来奶奶都记得啊,说来他也有些郁闷,以前家里就他一个小孩,可谓集万千宠爱于一生,后来弟弟和妹妹出生了,顿时就变成了奶