须要让鼓励渔民捕捞的积极性，让渔民在捕捞过程中，能够赚大钱。

其实，让渔民赚钱也很简单，只要解决了海鱼保鲜的问题，就足够！事实上，海鱼保鲜问题，解决办法一点也不困难，肖图白就有两个简单易行的办法。

一个办法是将海鱼制成咸鱼，另外一个办法是做成鱼松。

咸鱼制作办法很简单，将新鲜的海鱼洗干净之后，以盐腌渍，在阳光下晒几天，就能够成为咸鱼。

食物变质，主要是由细菌滋生导致的。高浓度盐分，能够杀死细菌，以及抑制细菌生长。而晒干咸鱼的水分之后，脱离了水分，细菌更难滋生。

普通的海鱼，脱离海水之后，一般只能保存两三天，而咸鱼甚至能够保存半年不变质。天津是北方的产盐基地，两斤盐换一斤米。盐价很便宜，所以咸鱼制作成本不会很高。

鱼松的制作方法，是将鱼除去鳞、鳍、内脏、头、尾，洗干净之后，鱼肉放入锅中煮成稀烂。之后，将这些稀烂的鱼肉，炒干，或者蒸干，也可以在阳光下晒干。当然了，想要鱼松美味，也可以加入调味剂。

想到了海鱼保鲜办法之后，肖图白又让农业司在天津卫成为一家“天津海鱼食品公司”，投资规模1万两银子。

食品公司，从渔民手中收购海鱼。

天津当地的海鱼价格很低，每斤价格仅两文钱，一两银子就可以收购500斤海鱼。

海鱼公司从渔民手中收购了海鱼之后，制作成咸鱼、鱼松。这两种食物，主要是向北京贩售，也可以卖给军队作为军粮。

北京的粮食价格，已经达到1斤大米30文以上。两斤鱼晒干能制作成一斤咸鱼，加上盐的成本，每斤咸鱼制作成本大约要10文钱。而三斤鲜鱼能够做成一斤鱼松，鱼松的成本与咸鱼差不多。

如果咸鱼和鱼松，卖成与大米一样的价格，每斤30文。利润将会达到20文钱——200%的利润率。

天津的渔民并不是很多，平时除了自己吃，也就是天津贩卖。而天津的市场非常有限。捕捞多了，也卖不掉。

渔业公司收购价只有两文钱一斤，但是却是无限的收购海鱼。如果一名渔夫，一天能够捕鱼百斤，那么日赚200文钱，月赚6两。

这样的收益，已经远远超过在家耕地种田的收益。所以，渔民的劳动积极性开始被迅速的引爆了。

天津渔业公司，每天从渔民手中收购两三千斤海鱼，都是童叟无欺的付给了银子。先期与渔业公司合作的10多户渔民，已经尝到了甜