寒暄片刻，何大清忽然凑近刘远，挤眉弄眼地低声道：“怎么样？我儿子还行吧？”

刘远意味深长地看了何雨柱一眼，淡淡道：“光看可看不出真本事。”

“那让他露一手？”何大清眼睛一亮。

“来真的？”

“当然！”

两人低声嘀咕几句，目光频频扫向何雨柱。很快，何大清转身一把将儿子推到前头：“柱子！你刘叔想看看你的手艺，别藏着掖着，给咱老何家长点脸！”

话音未落，已拉着人往厨房走。

何雨柱一脸错愕——不是来吃饭的吗？怎么突然变成厨艺考核了？

可没等他反应，刘远已负手站在一旁，神情认真，俨然一副考官模样。

“愣着干啥？赶紧动手！”何大清压低声音急促叮嘱，“能不能留下，就看你这一下了！”

“留下？”

何雨柱瞬间明白过来——这是要给他铺路！

既然如此，他也不再犹豫。略一思索，决定做一道最基础却最见功底的菜：醋溜土豆丝。

菜刀起落，清脆的“哒哒”声如疾风骤雨。一颗圆滚滚的土豆转眼化作细如发丝、长短匀称的丝条，根根分明，毫无断裂，仿佛机器精密切割而成。

围观的年轻厨师们忍不住发出惊叹。切土豆丝是入门活，但能切得如此快、如此匀、如此稳，绝非一日之功。

刘远眉头微扬，眼中闪过一丝讶异。何大清则背着手，嘴角压不住地上扬。

灶火燃起，油热下料，翻炒如行云流水。不过片刻，一盘色泽清亮、酸香扑鼻的醋溜土豆丝便端上案台。

有胆大的学徒忍不住夹了一筷子，刚入口，双眼顿时瞪圆：“脆！嫩！酸得刚好！太入味了！”

其他人一听，纷纷围上品尝，随即连连点头称赞——这水平，别说普通食堂师傅，就连不少酒楼主厨都未必做得这般地道。