这时，一个少妇走了过来。

“傻柱，可以做了。”

“我给你打下手。”

何雨柱抬头一看。

刘岚。

真人比电视剧里还顺眼。

身材丰润，小脸白净，眼睛大，嘴唇薄薄的，麻花辫垂在身后，瞧着就像个干净利落的小家妇。

李怀德这人，眼光确实不差。

她性子泼辣。

可命也苦。

男人不顶事，日子压得她喘不过气，为了活路，只能依附李怀德。

这么一想，倒也能理解。

“你今天倒是像个人样了。”

“啧，还挺精神。”

刘岚上下打量着他，笑着打趣。

“我叫何雨柱。”

“你再叫我傻柱，我就叫你傻岚。”

何雨柱也不客气。

刘岚白了他一眼。

“你今天吃错药了吧？”

一看何雨柱张嘴，她赶紧改口。

“行行行，以后叫你何雨柱，何师傅，行了吧？”

“这还差不多。”

何雨柱懒得继续跟她斗嘴。

都是底层讨生活的人，正常相处就行。

刘岚动作麻利，也会看眼色。

何雨柱很快定下菜单。

麻婆豆腐。

回锅肉。

宫保鸡丁。

剩下那半只鸡，顺手再做个辣子鸡。

主打就是在辣椒堆里找鸡块。

再来个水煮鱼，水煮肉片。

反正川菜有时候讲究的，就是那种“辣椒海里捞肉”的痛快劲。

他喜欢。

川菜最有意思的地方，就是味型多。

二十多种基础味型里，麻辣、鱼香、怪味，个个都能打。

像鱼香这个口，就得靠糖、醋、泡椒这些东西卡到恰到好处，差一点都不对。

而所有技法里，最要命的，归根结底还是火候。

火候到了，食材的香、鲜、嫩，才能全出来。

火候不到，再好的料也白搭。

当然了。

老百姓吃饭，说到底还是三个字。

好吃，顶饿，解馋。

至于那么多门道，多数人未必说得明白。

可嘴是不会骗人的。

豆腐先焯水，去掉那点生涩豆腥气。

牛肉末下锅，煸到酥香微焦。

热油一下去。

刺啦一声。