到了晚上，秀才开始统计今天的收入，佟湘玉焦急的等待着。

秀才扒拉了半天算盘，然后对佟湘玉说“掌柜的，抛去成本，今天净利润一两银子。”

郭芙蓉捶着自己的腰“一两银子不多啊，忙活了整整一天，累得姑奶奶腰酸背痛的，我感觉还是亏了。”

庄羽摸着下巴“一两银子是不多，不过唯一的好处是把那些菜处理干净了。自助火锅这个项目可以抛弃了。”

佟湘玉有些心疼的咧着嘴“这么火滴项目为什么不挣钱捏？到底是什么原因？难道是客人吃滴太多咧？”

老白解释“吃得多只是一方面，不是主要原因。最主要的是大家来这吃法都是可着肉使劲吃，那蔬菜没几个人吃。还是最后肉吃没了，大家才吃的蔬菜。”

庄羽想了想，说“掌柜的，你要是想靠自助火锅挣钱，那就要有一些策略了。你像肉类食品，那必须限量供应，每个人只能拿一盘子，蔬菜可以随便吃。

还有不能剩菜，我看挺多人都剩菜了，这不行。我们可以制定标准，如果剩菜超过一两，就要罚钱，这样就不会有乱吃乱扔的现象发生。”

大嘴也开始出主意“掌柜的，要想挣钱这成本也必须拿捏住。我每天买菜，认识不少小商小贩的，有时候他们的菜白天没卖出去，到晚上不新鲜了，就降价卖，我们可以买一些。”

正所谓出谋划策我不行，偷鸡摸狗我最强，庄羽和大嘴这一打开思路，大家的馊主意开始纷纷出炉。

秀才指着茶壶“掌柜的，我们可以准备一些免费的茶水。不用什么好的茶叶，就去买一些茶叶沫子，泡上一壶茶让客人免费畅饮。大家喝饱了那吃的菜就少了。”

老白也是馊主意直往外冒“既然茶水可以免费喝，我们还可以增加店里的文化内涵，安排一个人吹口哨，就吹小桥流水那种感觉。你想想水喝多了，小口哨那么一吹，那感觉……咦~”

老白说着还不由自主的打了个冷战，接着说“我们可以规定，如果离桌上厕所，那就视为结账走人了。”

郭芙蓉笑着说老白“你还真是损啊，费那功夫还不如直接往茶水里放泻药呢。”

庄羽吃惊的看着郭芙蓉“哎呀小郭，我这怎么没看出来你怎么这么缺德呢？”

小郭“啊？”

庄羽马上改口“是聪明！聪明绝顶啊！”

佟湘玉有些犹豫“额们这么做是不是有些不太好啊？”

庄羽不说话，只是抛了抛几文铜钱。

佟湘玉听着铜钱碰