想通“稳”字核心后，林凡彻底放下所有不切实际的幻想，不再执着于开店、做堂食、接外卖散单，而是把所有精力，集中在一个方向——食材供应链。

他很清楚，自己的优势不是开店，而是食材品质、卤味配方、采购渠道、踏实诚信。

与其在红海内卷，不如开辟新的赛道。

给饭店、食堂、小吃店供货，做稳定的B端生意，订单量大、回款稳定、风险更低、更适合稳扎稳打。

这是他的第二次创业。

从零开始，轻装上阵，稳字当头。

林凡把仅剩的一点钱，全部用在刀刃上：

第一，只保留最小面积的仓库和操作间，砍掉所有门店成本；

第二，不再囤货，按需采购，当天进货当天配送，零损耗；

第三，只做最核心、最稳定、成本最低的几类食材；

第四，不招员工，他、晚晚、赵磊三个人，分工负责：采购、加工、配送、客户对接。

晚晚负责整理客户名单，从之前合作过的小饭店、小吃店、单位食堂入手，一家一家打电话、发消息，诚恳介绍：“我们现在专做食材供应，品质保证，价格实在，按需配送，当天结算。”

赵磊负责骑电动车配送，风雨无阻，随叫随到，绝不迟到。

林凡负责源头采购、品质把控、客户洽谈，亲自跑每一家店，亲自送样，亲自承诺：“品质不好，不要钱；配送迟到，我负责。”

没有华丽的包装，没有夸张的宣传，只有实实在在的品质，和踏踏实实的服务。

一开始，很难。

很多老板不信任，婉言拒绝；

很多店已经有固定供货商，不愿更换；

每天跑断腿，说破嘴，也未必能拿下一单。

可林凡不急不躁。

被拒绝，就下次再去；

不信任，就长期送样；

不放心，就先试送一单。

他用最笨、最稳、最累的办法，一点点积累客户。

终于，在坚持了半个月后，第一单来了。

一家小快餐店，尝试性订了20斤食材。

林凡亲自采购、亲自清洗、亲自加工、亲自配送，分量给足，品质做到最好，价格压到最低。

老板收到货后，非常满意：“小伙子，你这东西实在，比我之前用的好太多了！以后，我们就从你这拿货！”

第一单，净利润只有35块。

少得可怜。

可这