于宏壮设计的调查表简单得有点“简陋”。

就一张纸，上面几道选择题和填空题：

1.您所在的区域（省/市）：______

2.本地消费者普遍偏好的口味（可多选）：□咸鲜□香辣□麻辣□酸辣□鲜甜□清淡□浓郁□其他（请注明）______

3.本地消费者对“柱茂记”现有产品的意见（如：酱香面偏咸/偏淡，辣度不够/太辣等）：______

4.本地市场上，其他畅销方便面的主要口味特点：______

5.您建议“柱茂记”针对本地市场可尝试的口味方向：______

表格发给各地代理商和重点批发商时，不少人打电话回来问：“于总，这表……是不是太简单了？能问出啥来？”

于宏壮统一回复：“就要简单！越简单，填的人越多，越敢说真话！你们就当聊天，问问常来进货的小卖部老板，问问街边吃面的学生工人，把最直接的感觉记下来就行！”

抱着试试看的心态，表格陆陆续续寄了回来。

有的写得密密麻麻，不光填了选项，还在旁边加了备注和小故事；

有的就勾了几个选项，字迹潦草；

还有的代理商大概觉得这事儿新鲜，附上了自己手写的市场观察，甚至画了简单的示意图。

于宏壮带着销售部的几个年轻人，花了一周时间，把这些五花八门的反馈按区域整理、归类。

数据录入，简单的统计，然后标注在一张巨大的中国地图上——这是许大茂特意让于海棠去新华书店买的最新版教学挂图。

标注的工具是彩色图钉和便签纸。

咸鲜偏好多的区域插红色图钉；

香辣、麻辣区插橙色；

鲜甜区插黄色；

清淡区插绿色……

便签纸上写着具体的备注：

“华北：咸鲜为王，酱味要足，嫌‘江南鲜’没劲。”

“东北：咸辣！辣要直接，肉要大块！‘劲辣’款可再猛点。”

“华东：鲜甜清淡，忌油腻重口，‘江南鲜’接受度高，但可更鲜。”

“西南：无麻不欢，辣要香麻兼具，现有辣款不够‘麻’。”

“华南：注重食材原味，汤底要清鲜，不喜过多酱料遮掩。”

挂在会议室墙上的地图，很快变得五彩斑斓，像打翻了调色盘。

许大茂召集核心层来看这张“口味地图”。

傻柱、林总监