眼光要放长远！开分店，咱们最多也就是个四九城的区域品牌！做方便面，咱们就能成为全国的知名企业！就像‘上海大白兔’，‘青岛啤酒’！到时候，咱们‘柱茂记’三个字，那得多值钱？”

他描绘着蓝图：“想象一下，以后全国的火车上、厂矿里、学校里，甚至老百姓家里，吃的都是咱们‘柱茂记’的红烧牛肉味、酱香排骨味方便面！那是什么光景？”

美好的愿景确实动人，但现实的困难也摆在眼前：没设备，没技术，没经验。

“买设备！”许大茂一挥手，“我打听过了，国内有食品机械厂能生产类似设备，就是贵点！咱们勒紧裤腰带，凑钱！”

“技术怎么办？”傻柱问到了关键。

“自主研发！”许大茂语出惊人，“咱们先搞个实验室，不，研发小组！就用咱们后厨现有的条件，土法上马！”

说干就干！“柱茂记方便面研发项目”正式立项。

许大茂负责筹集资金和联系设备，傻柱则带领着被他硬拉进组的阎解睇、于宏壮，甚至好奇心被勾起来的秦淮茹，开始了艰苦卓绝的“土法研发”。

所谓的“实验室”，就是食堂后院一个临时清理出来的杂物间。设备更是简陋：一口大锅用来煮面、试炸，几个大小不一的漏勺，几个搪瓷盆用来和面、冷却，还有傻柱从家里搬来的手动式压面机和一台小台秤。

研发过程，堪称一部搞笑剧。

第一关，面饼。傻柱试图用压面机压出适合油炸的、粗细均匀的面条，结果不是太厚炸不透，就是太细一炸就糊。手动压面机摇得于宏壮胳膊都快抽筋了。

“这不行！得均匀！要有弹性！”傻柱对着那一盆盆失败品发愁。

第二关，油炸。控制油温是关键。温度低了，面饼油腻不脆；温度高了，瞬间焦黑。他们没有温控设备，全凭傻柱的经验和手感，以及阎解睇拿着个温度计在旁边大呼小叫。

“何经理！油冒烟了！是不是太高了？”

“何经理！油没动静！是不是凉了？”

几次试验下来，后院差点着火，幸好准备的灭火器派上了用场。炸出来的面饼不是像鞋底就是像木炭。

第三关，也是最难的一关——调味粉包和酱包。如何将“柱茂记”独特的酱香、麻辣风味，变成干燥的粉末或者稳定的酱料？

傻柱尝试将炒香的调料磨成粉，结果不是结块就是香味丧失。尝试熬制酱料再脱水，更是弄得一塌糊涂，粘得到处都是。

那段时间，后院研