的巨型馅饼！

但他迅速冷静下来，巨大的机遇也意味着巨大的风险和挑战。

“张科长，感谢厂领导和我们‘柱茂记’的信任！”许大茂深吸一口气，表情严肃，“这事儿太大了，我们需要认真评估一下。比如，承包的具体形式？厂里提供哪些支持？我们有哪些自主权？成本和利润如何核算？工人的饭菜价格如何定？这些都需要明确的方案。”

张科长点点头：“具体细节，当然可以谈。厂里可以提供现有的场地、灶具等硬件。承包费可以象征性地收一点，或者干脆以饭菜质量、工人满意度作为考核指标。价格嘛，肯定不能像你们现在这样卖，得实惠，但允许你们有一定的利润空间。关键是要让工人吃得好，吃得满意！”

送走了张科长，傻柱和许大茂关起门来，心情久久不能平静。

“干！必须干！”傻柱率先表态，厨子的本能让他对掌管一个大食堂充满向往，“这可是咱们轧钢厂的食堂！要是能把它搞好了，那得多有面子！”

许大茂则更谨慎些，他拿出纸笔，开始罗列利弊：

“利：市场巨大，客源稳定，品牌提升机会，政策试点可能带来的红利。”

“弊：管理难度指数级增加，成本控制要求极高，众口难调，容易引发群体性不满，政策风险依然存在。”

“风险很大，但机遇更大！”许大茂最终一锤定音，“这事儿要是干成了，咱们‘柱茂记’就算彻底立住了！以后谁还敢说咱们是投机倒把的小摊贩？”

两人下定决心，接下这个挑战！

接下来的几天，“柱茂记”核心层全部动员起来，围绕着“食堂承包项目”连轴转。

傻柱负责设计食堂菜谱。他既要考虑大锅菜的特点和成本，又要兼顾口味和营养，还得弄出点新意。他把“柱茂记”一些受欢迎的元素融入进去，比如计划推出“食堂版狼牙土豆”——量大管饱，调味稍减、“经济实惠酱香卷饼”，还设计了每周一次的“特色小吃日”。

许大茂则主抓方案撰写和谈判。他充分发挥了PPT大师的特长，撰写了一份厚厚的《关于承包轧钢厂第三食堂、改善工人饮食的可行性报告及运营方案》，从理念、菜谱、成本核算、服务质量保证到未来展望，写得天花乱坠，数据详实，极具说服力。

阎解睇被要求制定更严苛的食堂版品控流程。

于宏壮则开始琢磨食堂的窗口服务和人员管理。

连秦淮茹都被分配了任务——利用她在女工中的人缘，悄悄做“市场