朱仙镇的醋坊飘了三天酸香，连街对面的胡辣汤摊都混着股醋味——李老板家的老醋缸漏了，那缸醋是他酿了三年的“头道醋”，酸得能掉牙，现在正顺着缸缝往地上渗，急得李老板围着醋缸转圈圈，像只找不着窝的老母鸡。

“张盟主！您可算来了！”李老板看见张小泗，跟看见救星似的，一把抓住他的胳膊，“这缸要是救不活，我这半年的营生就全完了！”

张小泗蹲在醋缸前，摸了摸缸壁——缸是禹州陶匠烧的老陶缸，缸底裂了道指宽的缝，醋正“滴答滴答”往地上淌，在青砖上积了个小水洼，酸气直往鼻子里钻。

“李老板别慌！”张小泗拍着胸脯保证，“我用拍黄瓜掌帮你把缝拍严实，保准不漏！”他之前帮陈阿馍修过陶管，虽然把陶管拍歪了，但这次缸是圆的，应该能行。

没等李老板阻拦，张小泗已经往后退了两步，右手成掌对准缸底裂缝：“拍黄瓜掌——补！”掌风扫过，缸壁“嗡”地颤了一下，裂缝没变小，反而“咔哒”一声，裂得更大了，一滩醋“哗啦”泼出来，溅了张小泗一裤腿，酸得他龇牙咧嘴。

“我的醋！”李老板急得跳脚，抄起旁边的鸡毛掸子就追，“张小泗你个憨货！我这缸醋比你家酱肘子还金贵！你赔我！”

张小泗抱着头就跑，刚跑到醋坊门口，就撞进一个软乎乎的东西里——是王长老，他手里拎着个竹篓，里面装着新腌的糖蒜，刚想给李老板送两串，结果被张小泗一撞，糖蒜“哗啦”全掉进了漏醋的缸里。

“我的糖蒜！”王长老比李老板还急，伸手就往醋缸里捞，手指刚碰到醋，就酸得缩回来，“哎哟！这醋比老夫家的腊八蒜还酸！我的糖蒜算是毁了！”

李老板看着缸里漂浮的糖蒜，突然愣住了——糖蒜泡在醋里，蒜皮慢慢变透，酸香混着蒜香，竟然意外地好闻。他伸手捞起一颗，擦干净放进嘴里，嚼了嚼，眼睛突然亮了：“好吃！酸中带甜，甜里带辣！比我腌的腊八蒜还香！”

张小泗和王长老都愣住了，也赶紧捞起一颗尝——酸得开胃，甜得解腻，蒜味被醋中和了，一点都不冲。王长老嚼着糖蒜，笑得合不拢嘴：“好家伙！这‘糖醋蒜’比纯糖蒜还好吃！李老板，咱合作咋样？你出醋，我出蒜，咱腌一缸糖醋蒜，保准卖爆！”

李老板也乐了，刚才的火气全消了：“行！等我补好缸就腌！不过这缸……”他看向张小泗，眼神里带着点“你得负责”的意思。

张小泗赶紧摆手：“我找陈阿馍来补！他的面塑能粘陶，比我的掌