第37章:三婶的“新生”——食堂设计的智慧之光(下)求收藏(1 / 3)

“对,多功能。”

林风点头,笔在图上比划:

厨房区域,王大妈说得对,操作间、备菜间、清洗消毒间必须分开,生熟分开,保卫生。

灶台呢,既要有快炒的小灶台,也要有老支书您喜欢的大铁锅炖菜煮粥,满足不同口味。

厨房旁边隔个小储藏室,放冰柜米面油,不占操作空间。

他边说边改图,原本模糊的布局渐渐清晰合理。

“用餐区争议大。”

林风继续说道:

我不建议全圆桌或全方桌。

可以设计成‘动静结合’的多功能区。

南边窗户采光好,摆几张大圆桌,人多聚餐、老伙计凑一起热闹用。

北边用轻便方桌或长条桌,平时分散用餐。

桌子能移动,办健康讲座、老年棋牌活动、村里小型会议,把桌子一挪开,就有大空间,能坐能耍。

取餐呢,厨房和用餐区之间设专门取餐窗口,窗口别太高,坐轮椅的老人也方便。

旁边设个‘自助服务区’,放筷子勺子餐巾纸,还有免费小菜酱菜,自己添。

“卫生和放东西,”林风尽量说大白话,“角落设单独保洁工具间,放清洁用品,不占公共地方。墙上多打置物架吊柜,放碗碟杂物,地上就清爽了。”

“最重要是动线!”

林风强调,“厨房的人,洗菜、切菜、烹饪、出菜,要流畅不交叉拥堵。老人们取餐、用餐、去卫生间,要方便安全,地面防滑,通道宽度保证轮椅通过。”

他边说边改,模糊布局图渐渐清晰、合理、高效。

一个集烹饪、用餐、休息、娱乐、储物的多功能食堂立体图景,在众人眼前展开。

会议室鸦雀无声,只有笔尖沙沙和林风沉稳讲解声。

所有人屏息听着看着,紧锁的眉头舒展,迷茫被惊喜赞叹取代。

老支书猛地拍大腿:

“好!林风!好个多功能!动静结合!我咋没想到?不耽误大锅菜,又能搞小灶,吃饭聊天下棋听戏都行!高!实在高!”

王大妈连连点头,笑开了花:

“林风啊,你这脑子咋长的?太灵光了!分区明确,生熟分开,自助服务区,卫生方便都考虑到了!我看行!就这么定了!”

“对对对!我看行!”

“这设计好!考虑周全!”

“有吃饭的地儿,有耍的地儿,以后有好去处了!”

老人们纷纷赞同,脸上洋

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