其次，烹饪比赛的菜品，并非仅仅局限于味道和香气，是对色、香、味、意、形各个方面的综合考察，对于厨师的个人技术、素养要求很高。而鼎香园是以麻辣烫为主，依靠特种调料和岛产菜蔬立足，所以店内至今并没有聘用专业级的大厨。现有厨房人员别的不说，光刀工一项就过不了关。                                 至于临时到外面去请专业厨师帮忙，就更没那个必要了。                                 再者，当前店里忙得很，如果抽出专门的人手去参加比赛，前前后后要做不少的准备，肯定会对本职工作造成影响，不值当。                 &nb