境不能脏乱差。最好离现在的店别太远，这样方便相互照顾。

关于新店的经营，将参照现代快餐店的模式，实行正规化管理。各种设施配备齐全，卫生条件也得上一个台阶。

吴大娘三人听了，都非常高兴。随着顾客的数量越来越多，目前的小店面越显得紧张。尽管已经延长了营业时间，但仍然难堪重负。就餐难，令顾客们常常抱怨不止。其中不少人早就向他们建议扩大营业面积了。

而店面的扩大，肯定还要再招收新员工，在座几人的职位待遇自然也是水涨船高，这可是有百利而无一害的事情。

于是，他们都积极表态支持这个计划。另外店面的问题应该也容易解决，现在市场经济状况并不理想，每天都有倒闭关门的商家，就连合林路也经常可以看到玻璃橱窗上贴着旺铺转让的广告。既然要求条件已经清楚了，他们从今天开始就会抽空在周边几条街上寻找合适的目标。

江逸晨接着说，在座几位都是鼎香园的骨干栋梁，但毋庸讳言，肯定都缺乏大中型快餐店的管理经验。所以接下来的时间除了寻找店面之外，还得抓紧学习，找行家拜师也好上学习班也罢，几位会后商量着办。自己不论过程就看结果，别等到新店要开张的时候，管理上乱得一团糟。

吴大娘三人对视一眼，纷纷点了点头表示明白。刘敏秀拿过一个小本子做记录。

“新店就得有个新面貌，除了硬件设施以外，食物花色品种也要相应增加，凡是适合麻辣烫的材料，都可以添进来。嗯，还有，汤料的口味轻重也可以多分几个层次。这些现在就可以提前开始考虑了。”江逸晨继续补充。

自从云沙岛上的花椒和大料开始产出，鼎香园麻辣烫的汤料中已经具备了六样特种调料，令涮出的食物串串更加香醇美味。

刘敏秀介绍道，尤其是那只重口味汤锅，辣椒和花椒都加大量投入，让那些对应口重的食客们吃得更加酣畅淋漓，甚至赋予它“粼江麻辣烫第一锅”的称号。

“呵呵，这些人还真是会煽忽，动不动就什么第一锅、第一煲、第一刀的。这不是招同行不待见嘛，回头搞不好再闹出个上门挑战啥的，还得花功夫应付，麻烦。”江逸晨笑道。

其他人都跟着笑起来。

“对了，我还有个想法，到时候新店里上点儿高档货，数量不多，但要拉开价格差距，你们觉得怎么样？”江逸晨又提出了新的问题。

鼎香园与口福多一样，市场定位都是中档消费，全部麻辣烫食品就分两个价格，荤串两元，素串