和高热量食品。而食用蔬菜和水果的比例偏低。究竟是穷人买不起蔬菜和水果。还是他们更喜欢吃高蛋白的食品，医学界的研究还无定论。贫困的家庭似乎更容易出现营养不良的情形。但为何美国穷人更多是患上肥胖症呢？虽然没有直接的证据表明美国人的肥胖症与贫困有直接关系，但统计数据表明，美国贫困人口比率高的州，肥胖症的人群比例也高。美国贫困率最高的1o个州。民众肥胖比例均过14.9%，有6个州肥胖率占居前列。而在美国贫苦人口比例最低的1o个州，民众肥胖比例均不过9.2%。

肥胖症是影响人类健康的重要因素，肥胖症可以引起多种慢性病。例如高血压、心血管疾病、糖尿病等。根据2oo6年的数据，美国每年花在治疗肥胖症上医疗开支高达147o亿美元。美国健康部门呼吁人们多运动，每天散步是个好办法。如果一天慢走1万步，相当于5英里，这对人的健康是有益的。为了减少肥胖症人群比例，政府制定了很多指导性政策标准，兴建社区公园，鼓励民众多运动。健身房生意火红，为了减肥一些穷人花钱来消耗吃的太多而产生的脂肪。穷人肥胖症人数多，这就形成一个特殊的现象，一方面政府为他们提供食品券和免费的食品，另一方面政府还要出资推动减肥运动，建立相关设施，最后成了免费吃饭，花钱减肥。

肥胖症产生多与人的饮食习惯有关，吃的好不意味着吃得健康。研究显示，肥胖症也与人们接受教育程度有关联，教育程度越高的人群肥胖症的比例低，教育程度越低的人群肥胖症比例也越高。在美国高中以下文化程度人群中，肥胖症的比例为32.8%，高中文化程度人群中，肥胖症的比例为3o.4%，高中以上、大学以下文化程度人群中，肥胖症的比例为29.6%，大学以上文化程度人群中，肥胖症的比例为21.5%。

那么美国穷人在吃上到底是吃不饱还是吃得不健康呢？根据美国人口普查局的统计，在美国贫困家庭中，有92.2%的家庭在过去4个月中有足够的食品，尽管有26%的家庭认为有时有些食品并不是他们最喜欢的食品。6%的贫困家庭称他们有时没有足够的食品，1.5%的家庭说他们经常没有足够的食品。

吃和住是一个家庭维持基本生活不可或缺的两大方面，美国穷人既然有政府食品券的补助，在吃上不仅不用花钱，而且大多数穷人家庭还可以同收入高的家庭一样达到美国农业部规定的家庭食品营养标准。2oo8年，美国75.4%的家庭可以保证在饮食上满足家庭成员的健康需要。在饮