一遍，这道程序称为暖杯，有个雅名叫白鹤沐浴，以使茶香更好的激发出来。

接着是置茶，往三个盖碗中分别加入五克左右的干茶，大红袍茶香浓郁，不用放置过多。

第三道程序是洗茶，入水后，几秒钟就倒掉。

第四道称为悬壶高冲，只见陈大厨手持水壶，悬于桌面三十公分左右高度，将壶嘴对准茶碗，上下提拉，热腾腾的水线落入碗中，将茶叶冲得翻滚几次。随即盖上茶盖。

整套动作流畅无比，一如他艹作红案时一般的行云流水。李悠然和刘森江都喝了一声彩，同时满怀期待。

大约十五秒钟，茶叶出汤，陈大厨示意二位端起盖碗，自己也托起面前的那一个。

李悠然虽然平时喝惯了懒汉茶，但和两位大厨相处久了，这套东西还是懂的。他左手托住碗底，右手提起茶盖，在水面轻轻一刮。

顿时，一股奇妙的焦糖香随之溢出，慢慢又变成了清幽的兰花香，似乎飘满了整个房间。

“好高的香气，纯净自然，毫无杂质，难得啊。”刘森江微闭双眼，出言赞道。

接着是观色，只见茶汤清澈、艳丽、呈深橙黄色，茶叶已经完全舒展开，叶底软亮匀齐，带红边。这也是上品茶汤的典型特征。

“叶红镶边，好，当年我见到的母树大红袍也是这个样子。”陈大厨眼中露出喜悦之色。

闻香观色之后，接下来就是最为重要的品茶了。

陈大厨提示两位不要着急，心态放平和，慢慢体味。

李悠然依言端起茶碗，倾斜，缓缓吸入一口茶汤，闭上眼睛，静心感受。

口中及喉头迅速被浓郁的花香和甘甜充盈，滋味醇厚而持久，徐徐咽下，咽喉与下腹部感觉一阵甘爽顺滑的热流淌过，舒坦无比。

另外还有一种奇异的感受，与翠锋茶完全不一样，但他却说不上来。

“好，花香馥郁，滋味清鲜甘醇，浓长幽远清活。好茶，当真是好茶。”刘森江连连点头，脸现兴奋之色。

“果然，岩韵尽显，恍如身处武夷之巅。”陈大厨的情绪也有些波动起来。

对了，岩韵，就是这个词，自己刚才体味到了，但却无法形容。李悠然恍然大悟。

一泡完毕，杯底留香。刘森江和李悠然赞美之余，连问陈大厨此茶与母树大红袍相比如何？

陈大厨吐出一口长气，慢慢而肯定地说道：

“滋味香气有些许差别，但品质一般无二。尤其是岩韵，似有异曲同工之妙。”