李悠然点点头，这种人是最有头脑的，不跟着所谓的市场主流走。

看吧，等哪天别人见他赚了钱过来跟风，人家又该换别的品种了。至于那些凑热闹、跟风的永远也赚不到大钱。

“大牛，这鱼是不是大了点儿，我看都有一斤多了。”李悠然有些疑惑，因为这里的鱼池一般都是进半大鱼崽子，然后在特制水中养上一段时间才上餐桌。

“老板，这你就说错了，花鲈长得快，成鱼能达到三、四斤重，听说最大的能到三十斤以上。咱们买来的这个才五个月大。”冯大牛指着水箱说道。

哦，这鱼倒是不错古代诗人曾以“江上往来人，但爱骖鱼美”的诗句称赞它的体态和味道。

嗯，等鱼长大点儿，留两条自己尝尝。李悠然想道。

接着，冯大牛告诉他，其实养殖花骖的价格并不算高，也就十几元一斤的样子，当然要是用特制水养一段，到时候用野生花囊的名号送到私房菜馆那价格可就不一般了。

冯大牛一边说，一边结果小夏递过来的稀释消毒水，倒入水中开始给鱼消毒。

“不错，是好东西。那这一箱呢？“李悠然把眼光转到了另外一个水箱上。

尼龙网已经撤掉显lu出一群身体厚实，短尾巴大嘴长着锋利牙齿的鱼，体.色为棕黄.色，分布许多不规则斑块。

“这是崭鱼，要比花囊名贵。”冯大牛这次没有卖关子，直接告知对方。

李集然虽然也没有见过獗鱼，但这鱼实在是大名鼎鼎，据说自古以来就是达官贵人享用的鱼，寻常人家可是消费不起。

对了，又想起一句诗，“西塞山前白鹜飞，桃花流水辗鱼肥”，忘了是谁写的了。呵呵，今天真是诗兴大发啊。

李悠然一边想着，顺便就把诗句抑扬顿挫地念了出来。

这一下引得冯大牛和众伙计高声叫好，还拍起了巴掌，纷纷赞道老板水平就是高，自己等人见到鱼就就只能想到好香、好吃这些词儿，哪知道还有这么高雅的诗句。

小李老板微笑着点头，表示欣然接受。

鳜又称桂鱼，有一道苏州名菜叫做松鼠桂鱼，是把鱼去骨并用斜刀切成花刀，下油锅炸成金黄以及松鼠形态后装入盘中，然后把准备好的热卤汁浇到鱼身上，发出吱吱的响声，就仿佛松鼠在叫一般，极富特。

店里的两位大厨对于这道菜的制作应该并不费力。

只是无论黑鱼也好，鳜鱼、鲈鱼也好，都需要再等待一段时间。

冯大牛这次就进了这两种高