后，都经过了大厨的各种改良，这才逐渐适应了国内的市场，这也就是为什么西餐馆始终干不过中餐馆的主要原因。

若论起饮食文化来，国内几千年的积淀，确实不是茹毛饮血的番鬼所能够比得上的，别的不说，单只说是日本人的海鲜料理，那东西就不能说有什么技术含量，但是西方人的餐饮也有其特点，就是一个简单。

基本上，西餐是可以大规模简单化地推广进家庭的，而且口味儿简单，大家做出来之后，味道都差不多。

但是中餐就不一样了，大厨的火候功力很见效果的，如果说某一方面把握得不到位，做出来的饭菜真的是天壤之别，尤其是一些独门秘技的使用，更使得菜品的味道别具一格。

简单来说，就是中餐其中的神妙之处，只有大厨自己才能够掌握得来，这东西并不是写在菜谱上就能够说清楚的。

至于说kfc那样的垃圾快餐食品，连法国人都说令人恶心，只能说是宣传效果所致，还有就是国人崇洋的心理在作怪了。

当然了，中餐馆在海外的推广，也不是那么容易。

饮食文化这个说法，既然带上了文化二字，就不是那么容易推广得了。

饮食业想要在一个新的市场中站稳脚跟，首先就得有文化认同，但是海外市场中，华人文化是非主流，而西方人有没有崇华的思想，所以要接受中华饮食文化，那是比较困难的，即便是有一部分厨师想要推广中餐，也会遇到洋人们的抵制。

没有了市场基础，这个生意自然是不好做的，所以很多中餐馆在海外，其实也都是变了味儿的中餐，若是正经国人吃了的话，估计也会说真特么恶心的。

看起来仅仅是吃饭的问题，但事实上所反映出来的，却是中西文化互不认同的实质。

楚静萱倒是没有想到，叶开吃个饭还能有这么深刻的反思，她只是有些好奇地问道，“刚才看你的样子，好像已经猜出大厨用得是什么白酒了？”

“响水河的老白干。”叶开说道。

“老白干，很便宜的那种酒？”楚静萱还真没有喝过老白干，甚至也没有什么印象，听了之后不由得有些奇怪。

“嗯，来这里吃饭的，一般都是有钱人，除了口味儿独特的，喝过这种老白干的人真的很少，当然猜不出来了。”叶开解释道，“当然了，光是凭嗅觉来分辨燃烧的老白干的气味儿，也不是那么容易就能够分辨出来的。”

楚静萱听了之后，不由得充满了惊讶。

按道理说，叶开的家世，也用不着