程三郎如何处理、烹饪阉猪。”

听到了马周此言, 李世民欣然应允, 目光落在了李恪的身上。

李恪心领神会。“父亲，孩儿也留下吧，孩儿对于处弼兄的手段较为熟悉, 正好陪马侍郎好好聊聊。”

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程利与程吉哥俩正在动手处理着猪肚子里边的一应内脏，心肝, 脾肺肾等物。

顺便指导着旁边的杂役正在处理猪大肠和花肠等。

而程处弼, 正在指导着杂役们将已经是调好了料的猪血灌进已经处理好的小肠之中。

看到那边很顺利, 他便抄着四个猪蹄和猪脸，来到了那灶眼前, 开始将那些难以处理的毛好好的烧一道。

至于典膳厨的老灶上，已然开始炖上了肉，这是拿来做肉夹馍的, 至于红烧肉还得等会。

哪怕是邓称心, 此刻也在小心翼翼地熬煎着板油。

不大会的功夫, 典膳厨内, 就开始溢散开来那浓郁的油香和肉香，

旁边的李恪则耐心地给马周解释, 猪身上的哪个部位的滋味口感如何。

当然，不停地咽着唾沫星子的李恪嘴里边说出来的词永远是。

“这个猪大肠小王吃过，特别好吃, 而且很有嚼劲，若是做成脆皮大肠, 那会变得十分的酥脆咸香，总之很适合下酒……”

“那个猪腰子, 必须得处理干净，不然腥味很重, 但是处理好之后做出来的宫爆腰花，那滋味绝对是一绝……”

马周听得都忍不住处频频地咽着唾沫星子。“那个，殿下能不能说点别的？”

“别的？哦，比如说猪皮，那玩意若是切成条状或者是皮丁，拿来熬煮之后，放到冰窑里边镇过。

用蒜泥和醋来凉捧, 绝对也是十分爽口的凉菜，还有处弼兄现在正在处理的猪蹄。”

“别看那玩意长得丑，做好了，那滋味, 保管你吃了一回还想第二回……”

“不不不，马某的意思不是指吃的，而是这阉猪的饲养，是否适合寻常百姓家养……”

李恪这才恍然，不禁一乐。“原来你说的是这个，百姓家养也没有问题，那饲料，小王也听处弼兄提到过。”

“主要还是以青饲料掺入骨粉，还有豆粕，酒糟，另外，还得掺上一定比较的粮食，不过比例不多。”

“喂粮食给猪吃？”马周脸色顿时有些难看起来。

程处弼刚好处理完了猪头和猪蹄，听到了马周这话，顿时不乐意了。

“马侍