这么高难度的料理了。
李天泽一边切着猪肉,一边进行现场解说:“因为是肉类食材,所以难免会有一些腥味,哪怕是煮熟后也去不掉!允儿,帮我拿瓶绿茶,在我的包里!去腥味最好的办法是放点炒干的茶叶,没有的话放点绿茶也可以!”
李天泽把猪肉切成小块后开始生火:“恩,因为我做的是中式的酱爆猪肉,所以开始的时候火一定要旺,等锅底热透之后,再把油倒进去。这个时候锅底是热的,但是油却是冷的,再把肉倒进去的时候,油就不会飞溅出来。而且这样做的话还有一个好处,就是可以保证对猪肉内部进行充分的加热,从而受热均匀,猪肉就不会产生表面过老而内部没熟的问题。”
“天泽,你怎么懂得这么多?”一旁的尹尚贤疑惑地问道。
“书上说的啊!尚贤哥,你要多读点书啊!”李天泽淡淡地说了一句,搞得尹尚贤只能低头做鸵鸟状。
大约煎炸了五分钟后,李天泽这边已经开始肉香四溢了,而玉泽演还在和猪肉进行着奋力的搏斗。
李天泽熟练地颠了几下炒锅后,把金黄灿灿的肉块倒进了盘子里,开始调制起密酱来。因为现场食材的限制,只能用jīng盐、味jīng、生粉、酱油加上鸡蛋清进行调制。不过当李天泽把调好的酱汁倒入炒锅的时候,一股浓郁的香味瞬间飘散开来。林允儿想起了第一次和李晚晴见面的时候,李天泽做了一道满汉全席中的菜,好像也是有这种味道的酱汁。那个时候林允儿很是惊叹,明明只是一些最普通的调料,为什么到了李天泽手里,却能做出和别人不一样的味道来。
“因为材料的问题,所以只能调出这的酱汁来了!不过应该还算可以,注意点火候和水分就行!”李天泽拿出小勺子,舀了一勺酱汁送进嘴里,轻轻地呷了一口,“恩,还算不错!”
“接下来要把菜椒和洋葱放进去,只要轻轻地翻几下就可以了!最后把猪肉块倒进去炒个几分钟,等酱汁浓缩到浆糊状,就能起锅了!”
半个小时后,李天泽完成了三道菜,分别是酱爆猪肉、炒青瓜和蛋炒饭。李天泽一直认为,最简单的菜肴同样也是最难做的,因为大家基本上都会做,所以要做出别人不一样的味道来很难,但是林允儿的一句话让他对于胜利的渴望大增。“oppa,你做得好的话,晚上我陪你睡哦!”说完还极其妩媚地瞥了一眼李天泽。
在做蛋炒饭的时候,因为没有隔夜的冷饭,所以让李天泽大感头疼。幸好林允儿和池相烈两人做出来的饭半生不熟,那米粒的硬度和隔