发酵类的东西，北方有的地方叫酵面团。

每次蒸馒头留一团发过的面，晒干后第二次和面加进去。

馒头的出现，实际上离不开发酵技术，中国古代发酵技术, 在唐以前大致可分为下列两种：

酒酵发面法，制作发酵面食品，需要酵母菌，酒酵大约是最早作为酵母之用。

第二种是酸浆发面，《齐民要术.饼法》引《食经》曰：作饼酵法，酸浆一斗，煎取七升，用粳米一升着浆，迟下火，如作粥。将这种酸浆倒入面中，即可发面。

汉代就已经有发酵面点问世，而且，极其常见。

隋唐之时，馒头被叫做“饼”。

那时候的中原，南方人的喜好是大米，北方人喜欢面食。

北方在偏爱面食的基础之上，加之粟、豆等五谷杂粮。但是，这并不代表南方人不吃不制作面食。

尤其是朱棣，隔几天就要吃馒头。

成渊加了这个时代常用发酵物。

准备妥当后，便让人将铁匠做的船形的竹木盘端过来，在底部轻轻刷了层油，防止不粘模具。

“老师，你这馒头为何不一样。”宋敬和匡愚两人就要动手去戳。

被成渊啪的打了下：“你们两个去把水果切成丁，一会儿要用。”

两人点点头立刻去了。

至于奶油，简单制作，分离的蛋清和牛奶，糖霜不停地搅拌，直到能用筷子挑起为止。

打蛋清是个体力活，换了几个厨子在那里打。

匡愚和宋敬忙活完道：“师父，今日为何要做到，给皇孙吃。”

对啊，你不喝水吃饭……成渊摇摇头道：“肤浅，我可是在给你们上课教知识。”

匡愚：“……”

宋敬：“……”

“民以食为天！”

“民以食为天，懂了食，才能懂百姓，是这个意思吗，师父。”宋敬在后面思考。

看着宫里来的内侍在等，安成将咸宁和另一拨侍卫送走，道：“驸马不是说去取诞糕吗。”

“是呢，殿下，奴婢也在等，驸马爷说还要等些时辰。”那内侍说道。

安成示意府里人给内侍上了茶，自己去了厨房，还没走进去，便听见成渊高声道：“为师可不是在做饭，是给你们上课，把蒸好的蛋糕取出来，把水果摆上去。”

匡愚立刻两手裹了抹布，将蒸好的糕取了出来。

安成在门外远远看着，无