纱存包好，制成香料包。

2.锅置中火上，烧老卤水，下香料包烧沸，放入子鸽，老姜、大葱、胡椒粉、糖sè、料酒、味jing、盐，撇去浮沫，烧至小炎上慢慢将其卤制成熟，捞出沥干水分。

3.锅置旺火上，烧jing炼油至六成热，放入子鸽，炸至皮酥捞出，彻干油分，切成条，摆盘成形即可。

寻找制作这道菜肴的材料，可是花费了倪家人不少的时间和心思。毕竟有些材料，是这个世界所不常见的，还好这些东西都存在，否则叶武还真没有把握制作成功。

“这道菜我喜欢，过段时间可以再做一遍。”倪承天吃掉了大半的子鸽，才意犹未尽的说道。

第三道菜肴龙舟镢鱼，实际上已经不能叫这个名字了。叶武发现在这个世界上，并没有镢鱼这种鱼类，因此迫不得已之下，只能使用一种差不多的鱼类代替，还好味道没有太多的区别。而且这道菜主要是样式好看，因此跟前世的差别并不大。

“造型逼真雄伟，便于食用。鱼肉嫩滑，鱼骨酥香，鱼卷洁白，味鲜美。”倪承天依然做出的点评。

对于这一道菜肴，倪承天内心也是喜欢的，但是相比之前的五香仔鸽，他还是觉得五香仔鸽比较合他的口味，因此这道菜肴他只是连续吃了十几口，吃掉了鱼身上比较嫩的部位，就不再继续吃下去了。

这道龙舟镢鱼的做法很简单，只是所需的时间比较长而已，当然相比起五香仔鸽来，那就是小巫见大巫了。

1.鳜鱼宰杀去鳃、鳞、五脏洗净，斩下头，将“绣球（用南瓜雕刻”置于鱼嘴中；剁下鱼尾，在连肉3米处片开；两扇鱼肉连皮片下；骨连肉修成长斜角形，放盆中加葱姜丝、料酒、盐、味jing腌渍30分钟。

2.鸡肉剁成泥蓉状再加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加入肥肉（剁成末、虾脑酱、鸡蛋、盐、味jing、葱姜末、胡椒粉、淀粉调匀成馅备用。

3.将两扇鱼内皮朝下放案上，斜刀片成数片大片，每片肉酿上粉红sè鸡肉馅，摆入长盘中，头、尾，摆成龙舟状，入笼蒸熟，淋上白sè清汁。

4.鱼骨放温油中炸酥，摆在二扇鱼中间装饰成帆，勺中加高汤调味放入菠菜（切成末，用水淀粉勾芡，淋明油，沿盘两侧鱼周围浇入为水。

“今天做的菜都不错，都有着各自的特sè，我很喜欢你做得菜肴，希望你能再接再厉，做出加美味的食物来。”倪承天搽干净嘴，然后对着叶武说道。而在这过程中，他看也没看另外两名厨师，这让